Jefe Sacrificio

Objetivo del puesto: Cumplir con el Programa de Sacrificio de Res, producción de vísceras y pieles, cubriendo los requerimientos de clientes, estándares de calidad e inocuidad en apego a los procesos establecidos y normatividad aplicable vigente; así como la calidad de vida y seguridad del equipo a su cargo, para asegurar los niveles de rendimientos y productividad definidos.

Actividades: 

• Asegurar el cumplimiento del programa de sacrificio diario, producción de vísceras y pieles, garantizando los volúmenes solicitados en apego a los procesos, especificaciones, estándares de calidad e inocuidad establecidos y normatividad vigente aplicable.
• Garantizar que los procesos de producción se realicen en apego a los Procedimientos Operativos, Especificaciones (FTO ́s) y lineamientos de inocuidad y seguridad establecidos, para cumplir con los requerimientos de los clientes.
• Coordinar con el área de Servicios planta la aplicación de los mantenimientos programados, brindando las condiciones requeridas que aseguren su ejecución y permitan la continuidad de la operación.
• Mantener dentro de los parámetros definidos los estándares de rendimiento y mermas, para asegurar el cumplimiento a los objetivos de calidad y rentabilidad establecidos en el plan de negocio.
• Mantener en las áreas bajo su cargo estándares de productividad y gasto en mejora continua, acordes con las metas presupuestales correspondientes.
• Entre otros…

Escolaridad: Ing. Industrial, Ing. en alimentos, Ing. Químico, Lic. MVZ o Afín

Experiencia: 

• Administración de líneas de productos perecederos
• Planeación de producción
• Manejo de personal
• Normatividad relacionada al procesamiento de perecederos

Conocimientos

• Conocimiento de procesos de Sacrificio, víscera y pieles.
• Conocimiento de POES, BPM ́s, HACCP, NOM y BRC.
• Manejo avanzado de Excel.
• Control de inventarios.
• Mejora de procesos.
• Balanceo de líneas.
• Control de calidad e inocuidad.

Habilidades:

• Manejo de personal.
• Comunicación efectiva.
• Manejo de conflictos.
• Trabajo en equipo.
• Servicio al Cliente.
• Planeación, organización y control.